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チャレンジ!チャレンジ!

日程的にちょっと宙ぶらりんな状態で
予定を入れにくい日々がつづく…

そんななか、ふと出来心で(!)
にっきせんせいのオープンレッスンに参加してきました!


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今回は2種類「ルロー・オ・ティーベル」っていうロールケーキと
「ハイデザント」っていうクッキーなんですって。


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まずはロールケーキの
シュトロイゼルからスタート。

あぷふぇるナントカでも使った
なだれになるぽろぽろのヤツの抹茶味。


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ロールケーキに生地を作ります。

さぼっているわけじゃないんです。
ただ泡立てが苦手なだけなんです。


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生地も抹茶味。


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ハイ、焼き上がり!


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焦げ目のついているほうに
生クリームを塗りました。
さぼっているわけじゃないよ。


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周りにも生クリームを塗って
焼いたなだれをまぶします。
さぼってないからね!


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ふふ、おいしそーでしょ♪


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ストロベリー風味のハイデザント
さぼって作ってもらったわけじゃなく
バターで手がべとべとになったから
撮影ができなかっただけ!


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フレンチローストコーヒーを淹れて…
さくさくっていうよりもかりっとぽりっとした食感でした。




なだれなしのロールケーキなら
時間をかければできそうな…
っていうのは気のせいかもしれない…




にっきせんせい、おいしいスイーツと
楽しいランチをありがとうございました♪

またよろしくお願いしまーす!




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あおりりんごを使ったドイツ風ケーキ

季節労働の合間に甘いモノ!というわけで
にっきせんせいの焼き菓子倶楽部番外編!?
「あおりりんごのドイツ風ケーキ」をいただきました。


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土曜日着指定でお願いしていたところ
急きょ出勤になってしまって
それだけでもちょっとションボリだったうえに
相方が不在連絡票を放置しておいたため
当日受取ができなかった…


なんで放置しておくかなぁ!!!!!(怒)


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翌日の夜にやっといただくことができた
あおりりんごのドイツ風ケーキ
バターの効いたケーキはしっとりしているけど
りんごのしゃきっとした食感は残っていて
疲れたカラダとココロにジンワリ染みました。


にっきせんせい、ごちそうさまでした!
月末の分も楽しみにしていまーす♪
(振込がまだでスミマセン、明日にでも…)




秋の焼き菓子倶楽部♪

記録はしていなかったけれど
今年も焼き菓子倶楽部はしっかりいただいてました。


もちろん、秋の部も。


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「フルフト・ケーゼ・トルテ」
リコッタチーズに洋ナシのコンポートと
ラムレーズンが入っている3層のチーズケーキ


リコッタチーズは主張の激しいチーズではないので
軽く爽やかな味わいのチーズケーキです。


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しっとりしていて、チーズケーキというよりも
フルーツケーキっぽい感じ。


にっきせんせいから冷やして
というメッセージをいただいていたんだけど
読む前に半分常温で食べちゃった(^_^;)

しかも紅茶で味わうのがおススメの
繊細な味なのにコーヒーお供で…




前半半分はことごとく作り手の意向を無視したので
後半半分は冷やして紅茶でいただきますっ



あ、でもね
コーヒーでもとってもおいしかったんだぉw




8月の総括…

ご無沙汰しました。
スマホからガラケーに替えたせいか
twitterさえまったく見なくなっています。

あちこち行ったりあちこち食べに行ったり
いろいろやってはいるけれど記録にさえ残さず…

とりあえず、某所で「8月の総括」と触れられているので
この記録だけはきちんと残しておきます!


毎年ひとつは新しいことにチャレンジしようと
にっきせんせいのオープンレッスンに参加してきました。


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「アプフェルシュイトロイゼルクーヘン」
ドイツの焼き菓子です。


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まずは「ヘーフェタイク」という土台をつくります。
こねこねーしてグルテン形成。
温かいところで放置します。


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りんごのフィリング作り。
切って砂糖をまぶしてちょっと煮ます。

わたしの華麗な包丁さばきは
にっきせんせいのブログでどうぞ…


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「シュトロイゼル」なだれという意味なんですって。


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最高気温が35℃を超えた日
ベランダで30分放置でこんなにふくらんだ!


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ふくらんだ生地をパンチングする
にっきせんせいの見事な手羽先
じゃなかった手さばき!


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麺棒をつかって均等にのばすにっきせんせい。


わたしの華麗な手さばきは
にっきせんせいのブログへどうぞ…


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シナモンが多めのほうがおいしいらしいので
これでもかっ!とかけた焼き上がり前。

にっきせんせいのカメラはこの1枚のあと
充電切れになりました(^_^;)


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ヘーフェタイク⇒フィリング⇒シナモン⇒シュトロイゼル


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ヘーフェタイク⇒フィリング⇒シナモン⇒シュトロイゼル⇒
よい匂いを吸い込みながらオーブンを見張る


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焼き上がり!


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食べるときにぽろぽろと崩れるから
シュトロイゼル=なだれなんだって!


焼きたてはシュトロイゼルがほろほろしていて
リンゴも柔らかくまとわりつくような食感
冷蔵庫で冷やすとシュトロイゼルが落ち着いて
ややかりっとした食感になります。

温かいのも冷たいのもどちらも好きだなー!




毎度のことながら楽しいレッスンでした♪
にっきせんせい、ありがとうございましたー!


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読み終わった「みをつくし料理帖」シリーズまでいただいちゃった!
最終巻だったんですねー、おかげで読了できました。




満を持して食べてみた。

忘れていたわけじゃないんです。

風邪をひいて鼻が詰まって
味がよくわからなかったのよ。
そういう状態で食べたくなかったのよねー。


というわけで、『キッチン山田』
2013年焼き菓子倶楽部 番外編。

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全体を撮影する前に
勝手にカットしたヤツがいまして(´ー`) フッ


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「トランシュ・ボロネーズ」
しっとりときめ細かくぎっちり詰まったパウンドケーキ。
もぐもぐ噛みしめると鼻腔に広がるレモンの香り
あー、鼻づまりが治るまでガマンした甲斐があったわー♪


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「タルトレット・オ・ノア」
こちらはオレンジがほのかに香ります。


相変わらず柑橘系スイーツには弱いわぁ♡


(スマフォ画像、白飛びしちゃいましたー(-_-;))




テーマ : 美味しくて、オススメ!
ジャンル : グルメ

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食べたり飲んだり旅したり笑ったり悩んだりヨガしたり。

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